大饼卷一切

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大饼卷一切的用料

中筋粉 150克 全麦粉 150克
蔬菜汁 200克 盐 2克
酵母 3克 橄榄油 适量

大饼卷一切的做法

大饼卷一切的做法图解1

步骤1

小白菜洗净尽量晾干。
大饼卷一切的做法图解2

步骤2

小白菜切碎加水榨汁，加少量的水能够打的动蔬菜就可以，也可以用油麦菜或油菜。需要成品菜汁250克左右。
大饼卷一切的做法图解3

步骤3

面粉加盐拌匀，加入蔬菜汁，不要一次加完，缓慢加入，面粉吸水率不同可以略做调整(另外，全部用中筋粉不加全麦粉也可以)。
大饼卷一切的做法图解4

步骤4

揉成团之后再加入10-15克左右橄榄油揉匀，如图的样子还不是很光滑，盖上保鲜膜或者盆之类的静置5-10分钟。
大饼卷一切的做法图解5

步骤5

静置之后再揉一遍，这时候很好揉匀，然后静置大概30-50分钟。
大饼卷一切的做法图解6

步骤6

这时可以准备配菜，我今天炒土豆丝。
大饼卷一切的做法图解7

步骤7

切黄瓜条。
大饼卷一切的做法图解8

步骤8

火腿条。配菜随意。
大饼卷一切的做法图解9

步骤9

静置好的面团揉成长条。
大饼卷一切的做法图解10

步骤10

分成比较大的剂子，这个大小随意 看自己锅的大小和自己想饼的大小。
大饼卷一切的做法图解11

步骤11

把剂子按扁，可以放少量手粉防粘。
大饼卷一切的做法图解12

步骤12

把剂子擀成皮。
大饼卷一切的做法图解13

步骤13

取一个皮，放一点橄榄油。也可以用其他食用油。
大饼卷一切的做法图解14

步骤14

把橄榄油抹匀。
大饼卷一切的做法图解15

步骤15

盖上另一张皮。
大饼卷一切的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀开。这一步如果面团静置不够可以先不擀，静置一会，让面筋舒展。
大饼卷一切的做法图解17

步骤17

完全擀开后的饼，两个一组，把所有面剂子做完。
大饼卷一切的做法图解18

步骤18

锅烧热，不放油，直接放饼胚。
大饼卷一切的做法图解19

步骤19

表面微微变色，鼓一些或大或小的泡，翻面。
大饼卷一切的做法图解20

步骤20

翻面后，再烙一小会就好了。
大饼卷一切的做法图解21

步骤21

熟了的状态。
大饼卷一切的做法图解22

步骤22

取出来放盘子里揭开。
大饼卷一切的做法图解23

步骤23

抹自己喜欢的酱料，可以抹黄豆酱，辣椒酱，千岛酱，番茄酱等等看自己喜欢。夹自己喜欢的菜式，可以夹土豆丝，火腿，黄瓜，洋葱，酸黄瓜，煎牛肉，炸鸡柳等等等等。。。
大饼卷一切的做法图解24

步骤24

今天我夹的这些。

大饼卷一切的烹饪技巧

这个饼和面的时候加入了酵母，基本不会等到酵母发酵，它是起到了松软面团的作用。在分割成小剂子按扁后也可以静置松弛一会再继续下一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 晨食烟雨 编写，未经授权不得转载

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