炸菜角

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宝哥抡起大马勺
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炸菜角的用料

韭菜 适量 鸡蛋 三个
木耳 一小把 粉条 适量
面粉 一碗

炸菜角的做法

炸菜角的做法图解1

步骤1

和面：一碗面大概喝汤的勺子是七勺 可以包出十个左右菜角 步骤：准备好开水 要刚滚好的 盆里放面 放一小勺油 勺子用平时喝汤的小勺 放油可以让炸出来的菜角带点油酥 然后倒入开水 边倒边搅拌
炸菜角的做法图解2

步骤2

搅拌成面絮以后 用手和面 和至没有干粉
炸菜角的做法图解3

步骤3

硬面一个小时 期间准备馅料
炸菜角的做法图解4

步骤4

韭菜切碎 放油 搅拌
炸菜角的做法图解5

步骤5

鸡蛋炒熟 放一边晾凉再倒入韭菜 如果鸡蛋太热 会导致韭菜出水
炸菜角的做法图解6

步骤6

粉条热水泡发 切碎
炸菜角的做法图解7

步骤7

木耳泡发切碎
炸菜角的做法图解8

步骤8

鸡蛋 韭菜 木耳 粉条 倒在一起 放盐 鸡精 味精 半勺老抽 一勺蚝油 半勺香油 一勺十三香 盐的摄入量可个人口味不同量添加
炸菜角的做法图解9

步骤9

将醒好的面切成剂子
炸菜角的做法图解10

步骤10

擀成不薄不厚的面片
炸菜角的做法图解11

步骤11

把馅料放在中间 捏成饺子一样的形状 边边一定要捏紧 不然炸的时候漏出来就难搞了
炸菜角的做法图解12

步骤12

热锅大火烧油 筷子下去冒泡 就可以下菜角 改小火 两面炸至金黄 捞出控油
炸菜角的做法图解13

步骤13

控好油就可以吃啦 再配碗胡辣汤

炸菜角的烹饪技巧

和面时放油 可以让菜角带油酥 口感会更好 但是油不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 宝哥抡起大马勺 编写，未经授权不得转载

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