荷花酥

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荷花酥的用料

高筋面粉(油皮) 140克 猪油(油皮) 70克
白砂糖(油皮) 20克 温水(油皮) 65克
低筋面粉(油酥) 140克 猪油(油酥) 70克
红曲米粉(油酥) 3g 椰蓉(馅) 100克
猪油(馅) 40克 白砂糖(馅) 50克
熟鸡蛋黄(馅) 2个

荷花酥的做法

荷花酥的做法图解1

步骤1

熟鸡蛋黄碾成粉末,过筛,和椰蓉、猪油、白砂糖混合
荷花酥的做法图解2

步骤2

6g一个
荷花酥的做法图解3

步骤3

油皮、油酥分别和团,油皮9g一个,油酥7g一个
荷花酥的做法图解4

步骤4

油酥包进油皮里
荷花酥的做法图解5

步骤5

擀长舌状
荷花酥的做法图解6

步骤6

卷起
荷花酥的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,静置10分钟
荷花酥的做法图解8

步骤8

再次擀长舌状,卷起,静置10分钟
荷花酥的做法图解9

步骤9

捏扁,两头对折,再次捏扁
荷花酥的做法图解10

步骤10

擀成圆形
荷花酥的做法图解11

步骤11

包馅
荷花酥的做法图解12

步骤12

收口朝下
荷花酥的做法图解13

步骤13

切花刀(一定要锋利的刀)
荷花酥的做法图解14

步骤14

热锅下油,烧热,小火慢炸
荷花酥的做法图解15

步骤15

花瓣层层分明
荷花酥的做法图解16

步骤16

开吃吧~

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-12

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