红烧牛尾

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侯宏元的私房菜
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牛尾是一种很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，比如钙质，胶原蛋白，蛋白质，炖煮以后，它的味道鲜美，同时它含有叶酸，维生素B12，维生素B2，B1，等等各种维生素，是养生滋补的绝佳食材

红烧牛尾的用料

牛尾500克 洋葱半个切丁
西红柿两个，香菜 草果，肉蔻，白芷，小茴香，丁香（香料依个人口味酌量添加）山楂片少
葱半根，蒜6瓣，姜6片，冰糖6粒，

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法图解1

步骤1

凉水浸泡，去除血水
红烧牛尾的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，西红柿准备好备用
红烧牛尾的做法图解3

步骤3

香料根据个人口味准备
红烧牛尾的做法图解4

步骤4

凉水下锅，撇去浮末（水里盐，料酒，姜，少许）
红烧牛尾的做法图解5

步骤5

捞出后温水洗去浮沫，备用
红烧牛尾的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入冰糖，小火炒到发泡，放入牛尾
红烧牛尾的做法图解7

步骤7

加入牛尾后，放入葱姜蒜，香料，炒至上色
红烧牛尾的做法图解8

步骤8

加入开水，一定要多加水，开锅后放入西红柿，大火十分钟加少许盐，换成小火，炖一个半小时至软烂，出锅前加入洋葱
红烧牛尾的做法图解9

步骤9

出锅前建议锅内留一些汤汁，提前吧牛尾用筷子夹出，然后篦掉汤内调料葱姜，最后将浓稠的汤汁倒入牛尾撒上香菜，完美出锅！疫情期间没有香菜只好用葱丝代替了，闲话不说，小酌一杯吧

红烧牛尾的烹饪技巧

牛尾要提前用凉水泡一个小时去掉血水，西红柿可以多放一点，小火炖一个半小时至软烂，汤汁浓稠，美味的红烧牛尾，一定是你值得收藏的美食，觉得好的朋友要支持一下哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 侯宏元的私房菜 编写，未经授权不得转载

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