自制香辣酱

精品 独家
16.4万 浏览 640 收藏
收藏
九玥小厨
九玥小厨
＋ 关注


香辣酱，下饭神器哈 从有老二这两年不敢碰辣，所以我家一直没有辣酱的存在。。 昨天去菜市场看到新鲜红椒，又忍不住想做辣酱，其实这辣酱不算辣，特别香，拌饭，拌面特别美味。。 喜欢吃辣的可以加几个朝天红椒。

自制香辣酱的用料

新鲜红椒 250克 大酱 1包
大蒜 8-10瓣 菜籽油 50克
味极鲜 1小勺 香油 1小勺

自制香辣酱的做法

自制香辣酱的做法图解1

步骤1

红辣椒摘茎蒂清洗干净，滴干水份。
自制香辣酱的做法图解2

步骤2

装盘，冷水上锅蒸12分钟，我用的高压锅大概5分钟，蒸熟发软即可。
自制香辣酱的做法图解3

步骤3

蒸辣椒的同时，可以处理大蒜，去皮切碎粒
自制香辣酱的做法图解4

步骤4

蒸熟的辣椒已经发软，倒掉蒸出的水份
自制香辣酱的做法图解5

步骤5

将熟辣椒剁成蓉状，最好戴手套，避免辣手，或者用料理机打碎也可以。
自制香辣酱的做法图解6

步骤6

置炒锅倒入菜籽油，个人觉的菜籽油炒的要香一些，不喜欢的可以换其他食用油。
自制香辣酱的做法图解7

步骤7

油微热，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者发黄。
自制香辣酱的做法图解8

步骤8

忘记拍食材合照，我用的葱伴大酱，或者换作黄豆酱也可以。
自制香辣酱的做法图解9

步骤9

倒入一袋大酱，继续小火炒香。
自制香辣酱的做法图解10

步骤10

依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒匀辣酱，此时已经是满满的香辣味。
自制香辣酱的做法图解11

步骤11

加入1小勺味极鲜，色泽漂亮，味道鲜美，炒匀后再滴入1小勺香油提味，整个厨房都漂满了香香的味道，此时特别想煮小味面拌上
自制香辣酱的做法图解12

步骤12

做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒，存放冰箱可以吃上好一阵子。

自制香辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 九玥小厨 编写，未经授权不得转载

自制香辣酱的其他做法更多

自制香辣酱的全部作品

上传我做的这道菜

自制香辣酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制香辣酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 自制香辣酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活