自制香辣酱

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人间炙味是清欢
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吃腻了各种家常菜，不妨做道酱料换个口味。超市虽然有卖各种酱料，但添加剂太多，远不及自制的香辣酱吃起来更放心，更健康。这道香辣酱用料简单，做法简单，鲜香微辣，可以用来拌饭，拌面，拌凉菜，夹馒头，蘸青菜等，口感独特，开胃下饭~

香辣酱的用料

甜面酱 200克 芝麻酱 100克
豆豉 200克 白砂糖 15克
辣椒粉（微辣） 30克 蚝油 20克
姜片 15克 葱段 15克
菜籽油 200ml 花生碎 30克
熟白芝麻 20克 黄豆酱 30克

香辣酱的做法

自制香辣酱的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，要把豆豉切碎，芝麻酱用少许凉开水调匀
自制香辣酱的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后菜籽油
自制香辣酱的做法图解3

步骤3

加入姜片和葱段，全程小火炒制
自制香辣酱的做法图解4

步骤4

把姜片和葱段炒干后捞出来
自制香辣酱的做法图解5

步骤5

加入辣椒粉，炒出红油
自制香辣酱的做法图解6

步骤6

加入甜面酱，翻炒均匀
自制香辣酱的做法图解7

步骤7

加入豆豉，加入蚝油，翻炒均匀
自制香辣酱的做法图解8

步骤8

加入白砂糖翻炒均匀
自制香辣酱的做法图解9

步骤9

加入芝麻酱，翻炒均匀
自制香辣酱的做法图解10

步骤10

加入黄豆酱翻炒均匀
自制香辣酱的做法图解11

步骤11

加入花生碎和熟白芝麻，翻炒均匀即可
自制香辣酱的做法图解12

步骤12

香辣酱出锅了
自制香辣酱的做法图解13

步骤13

自制香辣酱鲜香微辣，口感独特~
自制香辣酱的做法图解14

步骤14

这道辣酱一次可以多做一点，趁热放入可以密封的玻璃瓶里，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，非常方便~

香辣酱的烹饪技巧

这道菜是用菜籽油做的，香味非常浓郁，口感独特。如果没有菜籽油也可以用其它油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 人间炙味是清欢 编写，未经授权不得转载

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