自制烧卖

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烧卖的用料

五花肉 250克 腊肠 1根
香菇 适量 糯米 500克

烧卖的做法

自制烧卖的做法图解1

步骤1

糯米提前泡一下，然后隔水蒸熟，也可以直接放在电饭煲里按煮饭就可以了
自制烧卖的做法图解2

步骤2

香菇洗净切丁，肉，腊肠切丁，葱姜切末，今天家里没有姜了。特殊时期出门不方便，我今天就没放
自制烧卖的做法图解3

步骤3

开始和面，用热水和面，一点点倒水，用筷子和成絮状，然后和成面团
自制烧卖的做法图解4

步骤4

和好面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时左右
自制烧卖的做法图解5

步骤5

锅中放油，下入葱末炒香（因为我放了一点那个肥油，所以先放了肥肉下去炒了一下以后才放的葱末）
自制烧卖的做法图解6

步骤6

依次放入肉丁，腊肉丁，放适当的黄酒或者料酒，因为我今天没有用姜，用了黄酒去肉的腥味
自制烧卖的做法图解7

步骤7

放入香菇丁翻炒均匀，放生抽，老抽，白糖，适当的盐，注意放了老抽已经有咸味了，盐少放
自制烧卖的做法图解8

步骤8

把米饭倒入锅中，搅拌均匀，像炒米饭一样
自制烧卖的做法图解9

步骤9

面醒好后，开始做烧卖皮，面团揉成长条
自制烧卖的做法图解10

步骤10

切成小剂子，按扁，比做饺子皮的剂子稍微大一点点
自制烧卖的做法图解11

步骤11

擀成比饺子皮稍微大点，稍微薄一点的皮
自制烧卖的做法图解12

步骤12

开始包烧卖，放好馅料，简单的直接攥起来，然后整理一下边就可以了，馅料多少看自己喜欢，在外面买的馅料都特别少，不太好吃，还是喜欢料足一点，吃着过瘾
自制烧卖的做法图解13

步骤13

包好的样子
自制烧卖的做法图解14

步骤14

放入锅中，开锅以后十五分钟就可以了
自制烧卖的做法图解15

步骤15

因为皮薄，料又足，蒸熟以后就变胖了，有点塌，但是不影响吃，超级好吃
自制烧卖的做法图解16

步骤16

来个特写

烧卖的烹饪技巧

馅料可以用香肠，腊肠，各种肉类都可以，看自己喜欢，烧卖皮自己不想做也可以买饺子皮，然后擀的薄一点就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 完美蜕变2 编写，未经授权不得转载

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