芒果蛋糕卷

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丛意儿
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芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 55克
牛奶 55毫升 白糖 50g
淡奶油 180克 白糖 20g
芒果 1个 玉米油 40克
柠檬 一片

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散后倒入玉米油，牛奶，白糖20g活匀以后，筛入低筋粉拌匀
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

拌匀的蛋黄糊
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清里挤入几滴柠檬汁 打蛋器高速档分三次加入白糖，打到这样大弯勾就可以了，不能像做戚风蛋糕那样的状态 那样的话就打过了，打过了的话 烤出来的蛋卷容易裂
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白倒入蛋黄里像炒菜一样上下拌匀，切记不要快速转圈拌
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好后在倒入三分之一拌匀
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最后把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里拌匀
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用力上下振几下摔出气泡，放入预热的烤箱145度25分钟，烤箱的温度根据自己烤箱脾气来定
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤蛋糕的时候 准备好芒果丁
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入白糖，打蛋器低速挡打到这个状态，放入冰箱冷藏，淡奶油一定不要打过头
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕赶快出炉，放到烤架上凉凉，四边油纸撕开
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

五六分钟后 摸着蛋糕还有一点温度的时候 上面盖张油纸把蛋糕翻面，揭掉油纸，切掉边上不规则的四周
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹上一半的淡奶油 铺上芒果丁
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

剩下的淡奶油盖在芒果丁上面
芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用力卷好蛋糕卷，两头捏紧，放冰箱冷藏半个小时
芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切段装盘
芒果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

好看好吃颜值高口感松软
芒果蛋糕卷的做法图解18

步骤18

自己做的蛋糕卷感觉很高大上啊哈哈

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载

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