芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

低粉 70g 鸡蛋 4个
细砂糖 50g 牛奶 50g
玉米油 30g 白醋 2滴
淡奶油 200g 糖 20g
芒果 1个

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌至顺滑无颗粒无干粉
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘里，稍微抹平
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟，出炉后放在烤网上放凉脱模
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

趁蛋糕放凉的时候就可以开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

垫一张油纸，把蛋糕放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕片上，摆上切好的芒果肉
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图
芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 甜 果糖味 香

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