宝宝辅食篇.酸奶蛋糕

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记录一下调整过的菜谱，替换玉米淀粉降低筋度、再后蛋法、效果很好～口感绵软蓬松。（这个是正常甜度、我给小宝做辅食的减糖了）

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 60克 玉米淀粉 40克
鸡蛋（大个） 4个 有玉米油 60克
白糖 60克 稠酸奶（百香果味） 100克
柠檬汁或者白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法

宝宝辅食篇.酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

后蛋法（照片以后补充）鸡蛋白蛋黄分离，玉米油、酸奶充分的搅拌成乳状，筛入低筋粉切拌至无颗粒面糊，蛋黄加入面糊切拌均匀。
宝宝辅食篇.酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

预热烤箱，蛋白加入几滴柠檬汁，60克白糖（宝宝吃减20克）分三次加入打发8分硬（拉起打蛋器可起软勾），打发的蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀，震一下气泡出来，烤箱调 热风 上下管160度 30分钟。
宝宝辅食篇.酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

温度、时间刚刚好，金黄色的蛋糕可以出炉了！
宝宝辅食篇.酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

烤好即取出来震出热气，再倒扣在散热架上趁热油纸撕下来。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

不同的烤箱温度各自调整，面粉要筛入、后蛋法、蛋白不需要打十分发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

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