美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】

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‼️做法简单厨房新手必学硬菜 ❤️光盘舔盘行动神器,记得多备几碗米饭哦 ❤️鲜香美味,馋哭隔壁小孩 ❤️把ta养胖,就跑不动啦,也离不开啦

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 500G 小洋葱 一个
黄皮椒 1根 胡萝卜 半根
适量 生抽 适量
适量 料酒 适量
蚝油 适量 3片
3瓣 水淀粉 适量

爆炒鱿鱼的做法

美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解1

步骤1

准备好以上材料,洋葱、黄皮椒、胡萝卜、姜、蒜切好备用 我买的是新鲜鱿鱼,处理好切片,可切花刀可不切, 切花刀看起来美观还会入味,我嫌麻烦没切
美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解2

步骤2

水开后放鱿鱼焯水,大概30秒左右,卷起来即可捞起 ⚠️捞起后过冷水,沥干备用,口感会更Q弹紧实 (鱿鱼捞出后放胡萝卜水煮变软,不喜欢软软的胡萝卜可不水煮)
美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解3

步骤3

热锅烧油,放姜蒜爆香
美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解4

步骤4

放黄皮椒、洋葱进行爆炒至断生 (没有水煮过的胡萝卜也一起放进去爆炒)
美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解5

步骤5

放入鱿鱼爆炒, 加入些许料酒去腥,蚝油、生抽、盐调味,蚝油和生抽已有咸味,所以盐不要放太多,看各人口味决定 最后加入水淀粉勾芡收汁出锅
美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法图解6

步骤6

一下子消灭三碗米饭,真的炒鸡好吃~ 喜欢的一定要学做起来呀

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

⭐焯鱿鱼时间不要过长,变白变卷就捞出,炒的时间也不能过长,要不然鱿鱼就变老变硬啦 ⭐全程大火,这样炒出来才有爆炒的那种香味儿 ⭐不喜欢偏软口感的,可以把配菜跟鱿鱼一起放锅炒,脆脆的口感也好吃 ⭐喜欢吃辣的小可爱可以放辣的菜椒 ⭐想要颜色更好看,可以放些许老抽上色,我家没有就不放啦 ⭐配菜可随意搭配!炒青椒是最最最搭的,不会太辣又可以炒出鱿鱼的鲜味 ⭐有时间切花刀的小可爱,要在鱿鱼里面切才能卷起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-15

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