柔软拉丝奶排面包

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糖小田yuan
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年前和朋友一起去甜品店吃到一款奶排面包特别的美味，那个奶排面包奶香味儿十足，柔软拉丝，吃过后让人念念不忘，于是我回来也制作了一款这样的面包，口感和店里卖的没有区别。 超级柔软拉丝的奶排面包，不加一滴水口感细腻奶香味儿十足，学会了再也不用去外面买啦。这款面包的造型比较简单，新手小白也难不倒哦～下面将做法同小伙伴们分享一下，喜欢的小伙伴一起来制作吧～

柔软拉丝奶排面包的用料

高筋面粉 240克 鸡蛋液 50克
牛奶 110克 炼乳 20克
白糖 30克 耐高糖酵母 3克
无盐黄油 24克 盐 1.5克
鸡蛋液（刷表面） 适量

柔软拉丝奶排面包的做法

柔软拉丝奶排面包的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
柔软拉丝奶排面包的做法图解2

步骤2

把面团部分除盐和黄油外，其余所有原料放入面包机缸中。开启面程序15分钟左右。
柔软拉丝奶排面包的做法图解3

步骤3

揉至面团可以拉出粗膜的状态，加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟左右。
柔软拉丝奶排面包的做法图解4

步骤4

揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
柔软拉丝奶排面包的做法图解5

步骤5

把面团取出整理成圆形，案板可刷一层植物油防粘。
柔软拉丝奶排面包的做法图解6

步骤6

把面团分成8等份，分别揉圆。
柔软拉丝奶排面包的做法图解7

步骤7

取一个小面团，光滑面朝上擀成牛舌状。
柔软拉丝奶排面包的做法图解8

步骤8

把面团翻面，一头用手指按薄。
柔软拉丝奶排面包的做法图解9

步骤9

把面团从一头卷起，两边向内卷
柔软拉丝奶排面包的做法图解10

步骤10

卷成橄榄形，略略搓长。
柔软拉丝奶排面包的做法图解11

步骤11

把面团依次摆入烤盘，如图所示。烤盘提前刷一层植物油防粘，烤盘尺寸边长22厘米。
柔软拉丝奶排面包的做法图解12

步骤12

把做好的面包放入烤箱开启发酵模式，36度，约发酵1小时左右。
柔软拉丝奶排面包的做法图解13

步骤13

面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面包表面轻轻刷一层蛋液。
柔软拉丝奶排面包的做法图解14

步骤14

放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤32分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
柔软拉丝奶排面包的做法图解15

步骤15

出炉后震动下室温放凉即可脱模。
柔软拉丝奶排面包的做法图解16

步骤16

成品图
柔软拉丝奶排面包的做法图解17

步骤17

成品图
柔软拉丝奶排面包的做法图解18

步骤18

柔软拉丝噢～
柔软拉丝奶排面包的做法图解19

步骤19

摆开尝尝吧～

柔软拉丝奶排面包的烹饪技巧

烤箱温度和烘烤时间仅作参考。 面粉干湿度不同，牛奶用量酌情增减。 密封保存，可冷冻。再吃时烤箱热热即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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