迷迭香佛卡夏

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这是一款意大利风味的咸味面包，口感蓬松柔软，外皮酥脆可口，咬一口，迷迭香的香味瞬间留与唇齿。

迷迭香佛卡夏的用料

中种面团用料： 高筋面粉 210克
干酵母 2克 水 147克
主面团用料：l 白砂糖 10克
盐 4克 干酵母 1克
橄榄油 30克 迷迭香 2根
小番茄 适量个 蓝莓 适量

迷迭香佛卡夏的做法

迷迭香佛卡夏的做法图解1

步骤1

迷迭香取叶用30克橄榄油泡制12小时以上
迷迭香佛卡夏的做法图解2

步骤2

中种所有用料和光滑的面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。
迷迭香佛卡夏的做法图解3

步骤3

面团用料和中种放入料理机开始搅拌
迷迭香佛卡夏的做法图解4

步骤4

搅至出筋放入橄榄油泡制的迷迭香，预留点装饰用。
迷迭香佛卡夏的做法图解5

步骤5

搅至出膜即可。
迷迭香佛卡夏的做法图解6

步骤6

取出面团盖上保鲜膜进行一发。
迷迭香佛卡夏的做法图解7

步骤7

发至两倍大。
迷迭香佛卡夏的做法图解8

步骤8

轻轻排气后分割成100克一个的小剂子。
迷迭香佛卡夏的做法图解9

步骤9

放入磨具用手指蘸少许橄榄油在面团上按压。
迷迭香佛卡夏的做法图解10

步骤10

放上小番茄和蓝莓进行二发，发至两倍大放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟即可。
迷迭香佛卡夏的做法图解11

步骤11

也可以做成一个大的。
迷迭香佛卡夏的做法图解12

步骤12

开始二发。
迷迭香佛卡夏的做法图解13

步骤13

成品图。
迷迭香佛卡夏的做法图解14

步骤14

香喷喷的面包出炉了。
迷迭香佛卡夏的做法图解15

步骤15

真的是超好吃。

迷迭香佛卡夏的烹饪技巧

一般这个面包都是做的大的，我是大盘里装不下了又做了两个小的，正宗的佛卡夏上边放的是橄榄果，我没买到就用蓝莓代替了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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