原味欧包

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Queen298
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一直都喜欢欧包的柔软，这次自己尝试一下，软软的好好吃！大家可以随自己喜欢加各种馅，红豆，芋泥，红薯泥等等..……

原味欧包的用料

酵头 高筋面粉 200克
水 200克 干酵母 2克
主面团 高筋面粉 400克
牛奶 170克 鸡蛋液 60克
盐 7克 细砂糖 90克
干酵母 8克 黄油 35克

原味欧包的做法

原味欧包的做法图解1

步骤1

酵头的所有材料放一起混合搅匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
原味欧包的做法图解2

步骤2

主面团除黄油外全部放入厨师机，包括酵头，低速搅至没干粉再中高速
原味欧包的做法图解3

步骤3

揉到表面光滑时加入室温软化的黄油，先低速再高速
原味欧包的做法图解4

步骤4

直到出手套膜
原味欧包的做法图解5

步骤5

取出面团整圆进行发酵，发酵至2倍大
原味欧包的做法图解6

步骤6

取出面团轻轻排气后分成大约140克左右一个滚圆醒发15分钟左右
原味欧包的做法图解7

步骤7

醒发好后进行整形，擀成长条形，按自己喜欢的想整什么形状就什么形状，
原味欧包的做法图解8

步骤8

加入自己喜欢的馅或坚果
原味欧包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，收口一定要收紧，不然烤时会裂开
原味欧包的做法图解10

步骤10

整好后再次发酵至2倍大
原味欧包的做法图解11

步骤11

表面撒干粉，再割花
原味欧包的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热，中层烤30分钟左右
原味欧包的做法图解13

步骤13

我做的红豆提子馅，甜甜的好好吃！

原味欧包的烹饪技巧

主面团的牛奶根据面粉吸水性不同可以减少10g到15g左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Queen298 编写，未经授权不得转载

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