土鸡汤 味美鲜香 滋补养身

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土鸡汤不仅味道鲜美，更富含营养，滋补身体。 这土鸡汤做起来很简单，关键要用上好的食材，一般超市买的鸡都是饲料鸡，鸡肉都没有香味。我这买的是三黄土鸡，是农家养的走地鸡，鸡肉鲜香。 最近发现母鸡汤有点油腻，改买公鸡炖汤试试。

土鸡汤的用料

三黄鸡 半只 香菇 6个
生姜 5片 料酒 5勺
葱花 1把 枸杞 1把

土鸡汤的做法

土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解1

步骤1

香菇泡水，直到全部松软，大概需要半个小时。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解2

步骤2

准备配料，葱切4片，其中一片切成葱花用于起锅后洒上。 没有大葱就用小葱，用三根葱打个结，一根小葱切成葱花。 生姜切5片，三片用于做锅底，两片用于过水。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解3

步骤3

拿出三黄鸡洗干净，再切半边，剁成快，可以看出来鸡皮泛黄，不同于饲料鸡的白色。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解4

步骤4

锅里放冷水，放入鸡块，洒5勺料酒，2片生姜，不要盖锅盖，开火烧开，把血水煮出来。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解5

步骤5

捞出鸡肉，冲掉血水。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解6

步骤6

好马配好鞍，好食材也需要好水，普通城市自来水没经过进一步过滤的话会有氯化物的味道，我们选用用农夫山泉，或者这样过滤一下，实在没有也没关系。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解7

步骤7

泡好香菇，切成梅花。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解8

步骤8

可以用砂锅慢慢炖，或者用高压锅。锅底放三块姜片。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解9

步骤9

倒入鸡肉，3片葱或者葱结，还有香菇
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解10

步骤10

加水没过鸡肉至少三分之一。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解11

步骤11

我用高压锅设置好模式，大概50分钟。如果是砂锅大火烧开，转小火慢慢熬，需要2个小时左右。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解12

步骤12

时间到了，打开锅盖，鲜香四溢，加3小勺盐，和枸杞，撒上葱花，开大火煮5分钟入味。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解13

步骤13

盛出鸡汤，色泽靓丽，公鸡油少，漂亮。 太好喝了，还没来得及拍照就被大家一扫而光了。
土鸡汤 味美鲜香 滋补养身的做法图解14

步骤14

三分靠手艺，七分靠食材，我是在某宝上买的原始天鸡，十足的粮食喂大的鸡。

土鸡汤的烹饪技巧

土鸡汤没什么特别的诀窍，就是要食材好，农家养上半年以上的鸡味道就非常好了，也适合老婆做月子期间调养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

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