小六家的红烧肉

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苗小六
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从不怕长肉的小六家的经典菜品

红烧肉的用料

五花肉 一条 鹌鹑蛋 随意
葱姜蒜 适量 大料 2个
桂皮 一块 香叶 三片
盐 看口味

红烧肉的做法

小六家的红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切两公分左右块，葱切段5公分左右两段，姜两大片，蒜四瓣，对半切开
小六家的红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水备用，先炒糖色，倒入食用油少许，加入冰糖，冰糖和油比例为3:1，小火慢熬，敲碎冰糖不断搅拌至棕褐色冒小泡，放入五花肉翻炒上色，放入桂皮香叶大料炒出香味，放入葱姜蒜继续翻炒一会
小六家的红烧肉的做法图解3

步骤3

加水，没过五花肉，放入盐调味，大火烧开后，转小火炖煮40分钟
小六家的红烧肉的做法图解4

步骤4

放入煮好的鹌鹑蛋，炖十分钟
小六家的红烧肉的做法图解5

步骤5

大火收汁至肉挂住汤汁即可，出锅小葱点缀！完美！无任何修图！颜色就是这么好看哇咔咔咔！

红烧肉的烹饪技巧

一定注意糖油比例，五花肉一定洗净浮沫，色泽才更亮哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 苗小六 编写，未经授权不得转载

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