肉末茄子

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鸡汁豆腐串
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肉末茄子的用料

茄子 2个 猪里脊 100克
螺丝椒 2个 小米椒 5个
葱蒜 适量 生抽 2勺
耗油 1勺 醋 1勺
白糖 半勺 盐 少许
郫县豆瓣酱 1勺

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条，下油锅炸软，控去多余的油备用。里脊肉切肉末备用。
肉末茄子的做法图解2

步骤2

调汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺糖，一小勺盐，加小半碗水搅拌备用。小米椒，葱蒜切沫，螺丝椒切滚刀。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

热油，下肉末，炒至变色，下一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱蒜小米椒翻炒，加入炸软的茄子条翻炒，最后加入螺丝椒，汤汁翻炒软烂即可。

肉末茄子的烹饪技巧

1.茄子下油锅炸软后一定要控油，要不茄子吸油，太腻。 2.螺丝椒可以换成青椒，没那么辣，适合不爱吃辣的朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 鸡汁豆腐串 编写，未经授权不得转载

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