肉夹馍

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我的肉肉卤好了是剁的 所以看上去比较碎 也可以切成小粒 都可以的（再次强调我怕刀 刀和手能不接触就尽量不碰^_^）

肉夹馍的用料

面团材料： 中筋面粉 320克
水 160克 酵母 2克
盐 2克 卤肉材料：
猪肉260克 肥瘦比例2:8 小葱 3根
生姜 6片 料酒 1勺
醋 2大勺 糖 2大勺
香叶 3片 八角 1个
盐 适量 鸡精 少许
油 1汤匙 老抽 半勺

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

肉切大片焯水捞出洗净备用
肉夹馍的做法图解2

步骤2

葱姜 八角 香叶 料酒 醋 煸炒肉
肉夹馍的做法图解3

步骤3

变色后放入老抽 盐 糖 鸡精和水 孩子喜欢吃糖醋味 所以我的糖醋是放的稍多的^_^
肉夹馍的做法图解4

步骤4

倒入高压锅 上汽后压10分钟
肉夹馍的做法图解5

步骤5

卤好的肉切碎或剁碎备用
肉夹馍的做法图解6

步骤6

所有的面团材料放入面包机揉面20分钟
肉夹馍的做法图解7

步骤7

揉好后取出来盖保鲜膜发20分钟
肉夹馍的做法图解8

步骤8

分成四等份 大约每个121克 擀成如图形状 两头尖些
肉夹馍的做法图解9

步骤9

擀成约4mm厚时 由下至上卷起
肉夹馍的做法图解10

步骤10

卷成这样立起来
肉夹馍的做法图解11

步骤11

用手按扁
肉夹馍的做法图解12

步骤12

用两只手在中间按并转圈 边缘稍薄一些 按成圆形小碗状 中间有点凹陷的
肉夹馍的做法图解13

步骤13

4个都按好后 盖保鲜膜醒10分钟
肉夹馍的做法图解14

步骤14

10分钟后放在平底锅里烙 一面煎成这样 然后再剪另一面 平底锅不需要放油
肉夹馍的做法图解15

步骤15

都煎好了 用小刀在饼侧面切开一个口子
肉夹馍的做法图解16

步骤16

把肉夹进去
肉夹馍的做法图解17

步骤17

成品～

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 牛儿妈咪爱做饭 编写，未经授权不得转载

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