手作零食日式红豆包

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红豆面包是日本拥有超高人气的传统点心甜面包,就像港式菠萝包一样极具代表性,几乎每个面包房甚至影视节目中都能看到它的身影。外表朴素的面包,口感味道却非常细腻考究。我选择用专业的金山日式吐司粉来制作这款面包,针对日式吐司的特点,这款粉质细腻洁白,蛋白质含量高,吸水性好,制作出来的面包细腻绵润,一丝一缕的麦香在指尖蔓延。松软的饼皮里包裹着软糯的红豆沙,香甜可口,在早春微凉的早晨咬下一口,足以治愈饥饿的灵魂,美味,更健康。

手作零食日式红豆包的用料

金山日式吐司粉 200克 奶粉 15克
细砂糖 18克 2.5克
黄油 15克 牛奶 150克
香满园高活性干酵母 3克 红豆沙 360克

手作零食日式红豆包的做法

手作零食日式红豆包的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材。
手作零食日式红豆包的做法图解2

步骤2

制作面团:把牛奶倒入厨师机中。
手作零食日式红豆包的做法图解3

步骤3

再倒入金山日式吐司粉。
手作零食日式红豆包的做法图解4

步骤4

加入奶粉。
手作零食日式红豆包的做法图解5

步骤5

加入细砂糖。
手作零食日式红豆包的做法图解6

步骤6

加入盐。
手作零食日式红豆包的做法图解7

步骤7

加入香满园高活性干酵母,按先液体后粉类顺序放入。
手作零食日式红豆包的做法图解8

步骤8

揉10分钟左右至扩展阶段。
手作零食日式红豆包的做法图解9

步骤9

加入黄油。
手作零食日式红豆包的做法图解10

步骤10

继续揉至完全扩展,金山日式吐司粉的出膜状态非常好。
手作零食日式红豆包的做法图解11

步骤11

把面团取出,放进容器中。
手作零食日式红豆包的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜发酵至2倍大。
手作零食日式红豆包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团取出,使用擀面杖排出气体。
手作零食日式红豆包的做法图解14

步骤14

均分成9份,每一份都滚圆整形盖上保鲜膜松弛20分钟。
手作零食日式红豆包的做法图解15

步骤15

面团松弛时把红豆沙分9份,每份40克,捏成团备用。
手作零食日式红豆包的做法图解16

步骤16

松弛好后取其中一个面团按扁,把一颗红豆馅放中间。
手作零食日式红豆包的做法图解17

步骤17

面皮包住红豆馅,捏紧收口,然后收口朝下完成全部。
手作零食日式红豆包的做法图解18

步骤18

放入烤盘中放烤箱内发酵50分钟。
手作零食日式红豆包的做法图解19

步骤19

发酵完成后,面包表面喷上少许水,表面沾瓜子。烤箱预热190°。
手作零食日式红豆包的做法图解20

步骤20

在面包上盖一层油纸,用一个干净烤盘轻轻压在面包上。
手作零食日式红豆包的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱下层,烘烤18分钟出炉。
手作零食日式红豆包的做法图解22

步骤22

用金山日式吐司粉制作出来的面包满屋飘香。
手作零食日式红豆包的做法图解23

步骤23

口感湿润绵软,组织细腻绵密。
手作零食日式红豆包的做法图解24

步骤24

松软留香的日式红豆包大功告成!

手作零食日式红豆包的烹饪技巧

1. 只有优质的面粉与独具匠心才能制作出有灵魂的面包,所以我选择精选100%进口优质麦源,粉质细腻柔软的金山日式吐司粉。制作时如果面团粘手,可在桌面倒少许食用油或少量手粉 2. 吃时可微波稍许加热一下,温热时吃更好吃,有条件的同学可以自制红豆沙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-18

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