开胃小面

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民于食当先，食于面在前，变化千百种，开胃数小面。

开胃小面的用料

猪肉末 50g 酸菜 100g
芝麻酱 花生碎 适量
香葱 2根 香菜 3根
豆瓣酱 1勺 豆豉 1勺
生姜末 适量 生抽 适量
盐 适量 老抽 少许
香油 少许 板油 适量
小油菜 6棵 白胡椒 适量
白胡椒粉 适量 花椒粉 适量
白糖 少许 鸡粉 适量

开胃小面的做法

开胃小面的做法图解1

步骤1

备猪肉末(三肥七瘦最好)
开胃小面的做法图解2

步骤2

酸菜切碎(最好用芽菜，但我更喜欢酸菜的味道，可根据自己的喜好)
开胃小面的做法图解3

步骤3

香葱或香葱都可切碎，香菜切碎，备花生碎
开胃小面的做法图解4

步骤4

芝麻酱用温水化开后加入一勺生抽搅拌均匀
开胃小面的做法图解5

步骤5

板油备用
开胃小面的做法图解6

步骤6

小油菜焯水备用
开胃小面的做法图解7

步骤7

一勺豆瓣酱，一勺豆豉，适量的姜末
开胃小面的做法图解8

步骤8

锅中放油
开胃小面的做法图解9

步骤9

油温三成下入姜末、豆瓣酱、豆豉炒出香味
开胃小面的做法图解10

步骤10

放入备好的肉末继续翻炒，肉变色后淋入生抽，白胡椒粉入味
开胃小面的做法图解11

步骤11

再放入酸菜末继续翻炒加少许的白糖提鲜，让酸菜充分的出味后放点鸡粉
开胃小面的做法图解12

步骤12

快出锅前加几滴香油搅拌均匀
开胃小面的做法图解13

步骤13

炒好了盛出备用
开胃小面的做法图解14

步骤14

用碱水和面或擀或压成细面条
开胃小面的做法图解15

步骤15

碗中调汁，一勺生抽、两勺香醋、半勺老抽、适量的花椒粉、少许的盐、适量的板油
开胃小面的做法图解16

步骤16

可用高汤煮面或清水，开锅后先往汁上浇点汤将汁化开
开胃小面的做法图解17

步骤17

把面盛到碗里加适量的汤加入芝麻酱、油菜、花生碎、香葱、香菜
开胃小面的做法图解18

步骤18

喜欢吃辣的淋入一勺辣椒油，放入炒好的 肉末菜
开胃小面的做法图解19

步骤19

嗯，吃一口开胃的很，酸辣中带着花生碎的脆香味根本停不下来，再来喝口汤，不说了动嘴。

开胃小面的烹饪技巧

这是道看似复杂其实很简单的面食，只要提早把东西备好还是很好做的，只需细心耐心。 赶快动手做起来吧，好吃记得点赞加关注我噢，感谢您的关注，我们下道菜品再见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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