春天的味道～春笋炒面筋

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桂花条头糕
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清明前后是春笋最美的季节，错过就要等一年。笋切片与素菜同炒，能呈现最鲜美的口感。

春笋炒面筋的用料

净春笋片 100克 净油面筋 80克
泡发木耳 39克 净胡萝卜 25克
蘑菇 85克 水 230克
盐 2克 生抽 10克
#芡汁： 土豆淀粉 5克
水 15克

春笋炒面筋的做法

春天的味道～春笋炒面筋的做法图解1

步骤1

笋切片和泡发好的木耳焯水，沥干水分。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解2

步骤2

蘑菇和胡萝卜切片，泡发好的油面筋挤干水分。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解3

步骤3

热锅冷油，煸炒胡萝卜和笋片。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解4

步骤4

煸炒蘑菇、木耳、油面筋。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解5

步骤5

开大火，加水。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解6

步骤6

大概3分钟左右，水分收的差不多时，加生抽和盐，分次淋上芡汁。
春天的味道～春笋炒面筋的做法图解7

步骤7

淋上芝麻油，拌匀出锅。

春笋炒面筋的烹饪技巧

笋和木耳最好焯水，去除涩味和草酸。可以添加其他喜欢的素菜：大白菜梗、香菇、荷兰豆等成为炒全素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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