鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇

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Muzi佳
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为什么要做这道菜呢？因为周四的时候同事点了一份番茄肥牛饭外卖，勾起了我的味蕾，所以暗自决定周末一定要自己做一次！

番茄肥牛炖蘑菇的用料

肥牛卷 一盒 番茄 2个
蘑菇 四朵 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 适量 鸡精 适量
蕃茄酱 适量 蚝油 适量

番茄肥牛炖蘑菇的做法

鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解1

步骤1

一如既往来个大合照
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解2

步骤2

番茄背上用刀画十字，然后用滚烫的开水烫五分钟，时间到了就可以把皮去掉了。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、蘑菇切好备用。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解4

步骤4

去好皮的番茄切小粒
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解5

步骤5

锅里烧一锅水
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解6

步骤6

水开后放入肥牛卷焯一遍水，具体时间看肉变色了就可以起锅了。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解7

步骤7

热锅凉油，放入姜和蒜翻炒。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解8

步骤8

放入切好的蘑菇片，继续翻炒。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解9

步骤9

蘑菇炒断生后放入切好的番茄粒，继续翻炒。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解10

步骤10

番茄炒烂后放入适量盐
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解11

步骤11

适量番茄酱
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解12

步骤12

适量蚝油
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后倒入清水，没过食材即可，用小火慢慢煮十分钟。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解14

步骤14

汤汁变少就可以放入焯好水的肥牛卷，继续小火煮三分钟。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解15

步骤15

汤汁变浓稠后，放入葱花和鸡精，翻炒均匀。
鲜到尖叫的番茄肥牛炖蘑菇的做法图解16

步骤16

起锅装盘，开饭啦！

番茄肥牛炖蘑菇的烹饪技巧

番茄去皮是为了不影响最后的口感，去皮后的番茄也更容易煮烂。 肥牛煮的时间不要太长，保持嫩的口感。 一定要小火慢慢煮，把番茄煮烂，汤汁变浓稠就可以了。 真的味道很鲜美，可以泡饭，也可以煮面，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Muzi佳 编写，未经授权不得转载

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