吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀

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下午去菜市买了一条鳊鱼，10块钱。晚上把鱼腌制了一会，加了点配菜红烧着吃，解解馋。 鳊鱼又叫武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

红烧鳊鱼的用料

扁鱼 1条 【腌料】
盐 2匙 姜丝 适量
葱段 适量 【调料】
蒜 4瓣 花椒 十几粒
干红辣椒 1个 豆瓣酱 一大勺
料酒 2勺 【配菜】
洋葱 一小块 香干 1片
青椒 1个 【表面装饰】
葱花 适量

红烧鳊鱼的做法

#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解1

步骤1

鱼洗净备用。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解2

步骤2

在鱼表面划上几刀，撒盐，放姜丝，葱段，腌制半个小时。
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步骤3

配菜洗净备用。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，香干切条，青椒切小块。 小葱切葱花，蒜切碎，干红辣椒切碎，备用。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解5

步骤5

锅里放油，取腌制好的鱼，煎至两面金黄。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解6

步骤6

放入蒜和红辣椒，煸香。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解7

步骤7

加一勺豆瓣酱，炒出红油。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解8

步骤8

加入适量水和料酒。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解9

步骤9

倒入配菜，盖上锅盖焖烧。汤汁收一半以后翻个面，继续焖至汤汁变浓，即可出锅。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解10

步骤10

出锅，撒点葱花。
#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀的做法图解11

步骤11

肉质鲜嫩，味道鲜美。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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