红烧鲈鱼(可应用到任何鱼)

独家
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红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 适量
1根 4片
几瓣 适量
鸡精 适量 味精 适量
适量 番茄沙司 适量
耗油 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 适量 蒸鱼豉油 适量

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼(可应用到任何鱼)的做法图解1

步骤1

1. 先把鲈鱼处理干净 2. 进行腌制:撒上葱花,姜片,盐,料酒,酱油,蒸鱼豉油。20分钟即可。 3. 裹上点儿淀粉,放入油锅过油炸一遍。 4. 炸至金黄色捞出。 5. 放少量油,放入葱姜蒜干辣椒爆炒,依次放入耗油,料酒,味极鲜酱油,番茄酱,加入适量的水,放入炸好的鲈鱼,根据汤汁的咸淡,加入盐或糖。 6. 少量淀粉汁勾芡出锅。 7. 摆好盘以后,撒上葱末就完成啦。

红烧鲈鱼的烹饪技巧

干辣椒入油锅容易变黑,所以要爆炒几秒即刻放入调味品及鱼。或者后放,主要也不是为了辣,是为了出锅的美观点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-22

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