红烧鲈鱼（可应用到任何鱼）

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付文婕
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红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 油 适量
葱 1根 姜 4片
蒜 几瓣 盐 适量
鸡精 适量 味精 适量
糖 适量 番茄沙司 适量
耗油 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 适量 蒸鱼豉油 适量

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼（可应用到任何鱼）的做法图解1

步骤1

1. 先把鲈鱼处理干净 2. 进行腌制：撒上葱花，姜片，盐，料酒，酱油，蒸鱼豉油。20分钟即可。 3. 裹上点儿淀粉，放入油锅过油炸一遍。 4. 炸至金黄色捞出。 5. 放少量油，放入葱姜蒜干辣椒爆炒，依次放入耗油，料酒，味极鲜酱油，番茄酱，加入适量的水，放入炸好的鲈鱼，根据汤汁的咸淡，加入盐或糖。 6. 少量淀粉汁勾芡出锅。 7. 摆好盘以后，撒上葱末就完成啦。

红烧鲈鱼的烹饪技巧

干辣椒入油锅容易变黑，所以要爆炒几秒即刻放入调味品及鱼。或者后放，主要也不是为了辣，是为了出锅的美观点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 付文婕 编写，未经授权不得转载

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