韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀

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在老家，包饺子是很有仪式感的事。大人小孩一起围在桌子旁，妈妈和面，调馅，切面剂，我擀皮儿，爸爸和弟弟妹妹包馅，爷爷等我们快包完饺子时开始烧开水。 每次过年时回到家，总要包上几回饺子，一家人一起快乐的忙活，坐在桌上吃热腾腾的饺子，团团圆圆，满满的幸福感。想念家，想念家里的人。 今天刚好周末，剁了点猪肉，切了些韭菜，学着妈妈的手法，揉上面团，切面剂，擀面皮，包了好些个饺子。热腾腾的小饺子，味美香鲜，鲜嫩多汁。

韭菜猪肉馅饺子的用料

【面团用料】 面粉 100g
盐 1匙 清水 55g
【馅料】 韭菜 一小把
猪肉 一小块 小葱 1根
蚝油 1勺 生抽 1勺
香油 适量 五香粉 适量
十三香 适量 鸡精 适量

韭菜猪肉馅饺子的做法

#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解1

步骤1

面粉中加盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。
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步骤2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解3

步骤3

猪肉、韭菜、小葱洗净，备用。
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步骤4

猪肉剁成肉糜，韭菜和小葱切碎。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解5

步骤5

加入调料，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解6

步骤6

拌匀的馅料。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解7

步骤7

桌上撒些干粉，取醒好的面团，揉面排气。
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步骤8

揉好的面团，在中间戳个小孔，拎起，转着圈，均匀揉捏拉长。
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步骤9

切成小面剂。
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步骤10

切了15个小面剂。
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步骤11

切口向上，用掌心按压。
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步骤12

擀成圆形面皮。
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步骤13

包入饺子馅。
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步骤14

捏紧封口。
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步骤15

两边角捏在一起，捏成小元宝形状。
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步骤16

在面剂和包好饺子上面，盖层保鲜膜，防止变干。
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步骤17

包好的饺子。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解18

步骤18

放入大盘子中，备用。锅内放入适量水和一匙盐，烧开。 Tip：加盐可以防止饺子破皮粘锅。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解19

步骤19

放入饺子，用铲子轻轻推动，盖上锅盖煮饺子。水开后，加点冷水，再次将水烧开。煮至饺子浮起，即可捞出。
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子～自制饺子皮 | 元気汀的做法图解20

步骤20

煮好的饺子。鲜嫩多汁，香鲜解馋。

韭菜猪肉馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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