清水羊肉炖白萝卜

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羊肉鲜美滋补，但吃多了容易上火，白萝卜有清凉的作用，和羊肉一起炖着吃不仅泻火还能化解油腻，让营养互补起来，羊肉炖白萝卜真的是完美的结合呢。

羊肉炖白萝卜的用料

白萝卜 一根 羊肉 1000g
花椒 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
姜 适量 花椒 适量
蘸料（小米辣、青辣椒、蒜蓉、香葱、香菜混合倒入生抽2勺醋1勺鸡精1小勺香油少许加清水适量混匀） 1碗

羊肉炖白萝卜的做法

清水羊肉炖白萝卜的做法图解1

步骤1

羊肉切块凉水浸泡一小时以上
清水羊肉炖白萝卜的做法图解2

步骤2

葱切成大一点儿的段儿姜切成厚片
清水羊肉炖白萝卜的做法图解3

步骤3

白萝卜一根去皮切成滚刀块儿待用
清水羊肉炖白萝卜的做法图解4

步骤4

将浸泡好的羊肉凉水下锅加料酒、姜片煮8分钟，煮出血水和浮沫
清水羊肉炖白萝卜的做法图解5

步骤5

捞出洗净控去多余水分
清水羊肉炖白萝卜的做法图解6

步骤6

砂锅中放水加热
清水羊肉炖白萝卜的做法图解7

步骤7

水开后将葱段姜片放入锅中
清水羊肉炖白萝卜的做法图解8

步骤8

再放入少量花椒
清水羊肉炖白萝卜的做法图解9

步骤9

把羊肉放入锅中大火滚沸
清水羊肉炖白萝卜的做法图解10

步骤10

放入一勺盐和两勺料酒，盖上锅盖，待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟，此时用筷子扎一下羊肉试试，如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了
清水羊肉炖白萝卜的做法图解11

步骤11

此时将白萝卜块儿全部放入锅中，开大火煮沸，然后转中小火继续炖20分钟。
清水羊肉炖白萝卜的做法图解12

步骤12

20分钟后取出一块白萝卜块儿用筷子夹开检查是否已经软烂熟透了
清水羊肉炖白萝卜的做法图解13

步骤13

萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增减
清水羊肉炖白萝卜的做法图解14

步骤14

将香葱段儿和香菜末放入锅中
清水羊肉炖白萝卜的做法图解15

步骤15

关火
清水羊肉炖白萝卜的做法图解16

步骤16

啦啦啦上桌啦，汤鲜肉美萝卜软糯，简直不要太好吃了
清水羊肉炖白萝卜的做法图解17

步骤17

因为是清水羊肉炖白萝卜还是要喝汤滴（汤汤还是非常鲜美的）所以没有放太多盐，这碗小蘸料是为口重的同学们准备的，把冒着热气的羊肉在料汁中滚一下再放入口中，妥妥的手把肉啊，香香香啊！

羊肉炖白萝卜的烹饪技巧

蘸料汁：用三勺生抽、一勺醋，少许蒜蓉和香菜末香葱段儿、小米辣圈、香油少许、鸡精1小匙加清水2勺调匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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