牛肉丸冬瓜汤

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营养丰富好吃不腻的靓汤

牛肉丸冬瓜汤的用料

水 105 盐巴 适量
葱姜 适量 黑胡椒粉 适量
牛肉馅 300克 冬瓜 500克
鸡蛋 1个 香菜 1根
淀粉 4-5勺

牛肉丸冬瓜汤的做法

牛肉丸冬瓜汤的做法图解1

步骤1

照片拍的不多，看文字吧。把肉馅放在大一点的碗里，加一点点水，用筷子划圈搅动，向一个方向搅大约1分钟，加入葱姜末、花椒面，蚝油，少许酱油。再搅拌均匀待入味（约15分钟）
牛肉丸冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮去瓤，切成筷子厚的片，放入深一点的汤锅，加清水至3/4，再入葱段姜片。打火烧至冬瓜浮起。把一个鸡蛋一侧打开一个漏孔，让蛋液流出不要蛋黄，加到肉馅里搅拌，均匀后再加淀粉。继续搅拌，加少许盐。待用
牛肉丸冬瓜汤的做法图解3

步骤3

这是以上步骤做好的馅，用小一点的勺子，在碗中尽量成一个团，一个个打入翻开的冬瓜汤里。不能随便搅动，等丸子打完了，就会陆续浮上来，用勺子从一侧小心探入轻轻搅动一下。
牛肉丸冬瓜汤的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，直到没有沫了，丸子也就差不多都浮上来了。给汤里加一点盐和胡椒粉。加香菜末。

牛肉丸冬瓜汤的烹饪技巧

这道菜也许卖相差点。但味道一流。简单的家常菜，可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 的的确确的素鸡 编写，未经授权不得转载

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