闽南炸枣

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炸枣是闽南的特色小吃。外皮是QQ软软的，馅儿有咸的也有甜的。婆婆比较喜欢吃甜食，就包了甜的。

闽南炸枣的用料

去皮地瓜 400克 糯米粉 300克
木薯粉 100克 花生仁 100克
白糖 80克 白芝麻 适量

闽南炸枣的做法

闽南炸枣的做法图解1

步骤1

花生仁放到锅里开中小火炒到颜色发黄，用手一搓能轻松搓开花生皮衣。花生稍微晾量用搅拌机搅碎。不用特别碎，有颗粒感更香
闽南炸枣的做法图解2

步骤2

花生碎里加入白糖和适量的白芝麻。搅拌一下备用
闽南炸枣的做法图解3

步骤3

地瓜蒸熟，趁热加入糯米粉和木薯粉。揉成面团。要多揉一会儿，口感比较好。如果家里没有木薯粉就直接换成等量的糯米粉。地瓜的含水量会有所不同。面团太干适量加点开水和面。最后的面团是偏软的。太干的话馅儿包不住，面团又容易裂开
闽南炸枣的做法图解4

步骤4

揉好的面团揪成一个个鸭蛋大小的面团，按扁包上一勺刚刚调好的芝麻花生馅儿，馅不能放太多，不然包不住。口子捏紧用手心稍微搓成椭圆形。油锅5成热下入枣子，勤翻动，炸至面团鼓起，颜色金黄捞出。
闽南炸枣的做法图解5

步骤5

刚出锅的炸枣没那么Q弹。等稍微晾凉口感比较好。馅香皮Q。食材也家常。偶尔做来吃还是不错的

闽南炸枣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 jayao 编写，未经授权不得转载

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