笋烧肉

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大自然最鲜嫩的馈赠莫过于春天的嫩笋，笋去皮后，煮略去掉涩麻的味道，用五花肉红烧焖煮出红润色泽，鲜美滋味，一碗笋烧肉最能体现！

笋烧肉的用料

五花肉 750g 嫩春笋 500g
生姜 3片 八角 2个
香叶 2片 花椒 12粒
葱 1根 冰糖 20g
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 盐 适量
鸡精 1/2勺

笋烧肉的做法

笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

准备一些五花肉和嫩春笋，五花肉切成块。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

嫩春笋去皮切块。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

锅中水烧开放入笋片煮7-8分钟后捞出，冲冷水后沥干水分备用。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，油温热，放入五花肉块翻炒出油。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

放入冰糖翻炒至溶化。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

加入生姜、八角、香叶、花椒、葱，翻炒出香味。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

加入料酒，倒入生抽和老抽翻炒上色。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

加入适量开水，大火烧开转小火焖煮至五成熟。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

加入原先汆水过的笋片翻炒均匀，继续焖煮至熟透。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

开盖，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。
笋烧肉#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

笋烧肉-春日限定

笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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