免揉西式面包

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苦于买不到有酸味的西式面包，而刚好有一个朋友向我推荐了她常用的这个免揉面包的方子。对这个方子，我做了一点点改动，因为她给我的方子中用到的工具我没有，为此我必须加入额外的面粉让面团可以成型。但是出来的结果是我没有料到的，虽然口感和原始方子有出入，但是味道却是一样非常赞的。做法不难，就只是需要有耐心，愿意等待。

西式面包的用料

普通面粉 300克 酵母 2克
盐 2克 温水 190克
rosemary (可选) 2克 thyme (可选) 2克
sage (可选) 2克

西式面包的做法

免揉西式面包的做法图解1

步骤1

将180g普通面粉、盐、干酵母和选用的各种香草(最好是新鲜的切碎了，没有新鲜的用干的也可以，我用的就是干的香草末)混合，加入温水搅拌均匀。用密封的容器装起来(或用保鲜膜盖住)，室温放置18-24小时，你会得到一个和图中一样的发酵已经完成的面糊糊。
免揉西式面包的做法图解2

步骤2

加入将已经发酵好的面糊糊取出，将剩余的120g面粉与之混合简单动手揉成光滑的面团，整形后放入模具中，静置4-8小时完成二次发酵，直至面团变成原来大小的2倍。
免揉西式面包的做法图解3

步骤3

将二次发酵完成后的面团放入已经预热至220-230℃的烤箱，烤25分钟后开盖再烤5-10分钟上色。
免揉西式面包的做法图解4

步骤4

上色完成以后，出炉冷却，就可以切片享用啦。

西式面包的烹饪技巧

这个面包比较耗时，需要超过一天的时间才能完工，但其实做起来非常简单，只需要混合材料、等候、整形、等候，最后入烤箱烤就够了。此款面包的难度主要在于耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 TasteOfPineapple 编写，未经授权不得转载

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