鸡腿喝醉了

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爱吃的大阳
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微博上看过的一道菜，最近疫情原因，再加上租房子住，终于要开始做一人食的饭了，买了个小锅就开始了我的厨神进阶之旅，这道菜超好吃，才会拿到这里分享

鸡腿炖香菇的用料

鸡腿（小） 4-6个 啤酒 一小罐
土豆 2个 香菇 6个
杏鲍菇（小） 2个 胡萝卜 半根
尖椒 1个 宽粉 10-15条
大料 3个 姜片 5片
蒜 4瓣 葱 如图
干辣椒 5-8个 小米椒 1-3个
冰糖 8-10颗 黄豆酱或者甜面酱
盐 味精
蚝油 生抽
料酒 胡椒粉
十三香

鸡腿炖香菇的做法

鸡腿喝醉了的做法图解1

步骤1

4-6个鸡小腿，或者一个大腿，用刀顺着骨头划开，剔出骨头，切成小块，放少量盐，料酒腌半个小时
鸡腿喝醉了的做法图解2

步骤2

土豆，胡萝卜，辣椒切滚刀块，香菇，杏鲍菇切条，葱姜蒜切片
鸡腿喝醉了的做法图解3

步骤3

干辣椒，中间切开，方便入味。小米辣切段备用
鸡腿喝醉了的做法图解4

步骤4

锅内放油和冰糖（小火）
鸡腿喝醉了的做法图解5

步骤5

待冰糖化开，放鸡腿煎炒，直至鸡腿有微微焦糖色
鸡腿喝醉了的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜，大料，干辣椒，胡萝卜，炒出香味
鸡腿喝醉了的做法图解7

步骤7

约1分钟后，加入土豆，香菇，杏鲍菇，翻炒均匀
鸡腿喝醉了的做法图解8

步骤8

倒入一罐啤酒，基本没过食材，加入小米辣，盐，生抽，蚝油，黄豆酱或甜面酱，胡椒粉，十三香，盖盖小火焖20分钟至土豆基本软烂
鸡腿喝醉了的做法图解9

步骤9

加入宽粉，继续焖5分钟
鸡腿喝醉了的做法图解10

步骤10

加辣椒，焖2分钟，最后放味精，出锅

鸡腿炖香菇的烹饪技巧

放啤酒时，应该比平时多一点点，宽粉很吸汤汁，喜欢什么菜都可以放里面，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 爱吃的大阳 编写，未经授权不得转载

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