酱牛肉

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小锥子
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家里特别实用，不用特别多的调料也可以做出特别美味的酱牛肉

酱牛肉的用料

牛腱肉 3－4斤 黄酱 一大勺
豆瓣酱或者甜面酱酱 一大勺 生抽 一大勺
老抽 一大勺 料酒或者白酒 两大勺
白糖或者冰糖 三块，或者一小勺 花椒 一把粒
蚝油 2勺勺 葱姜蒜 适量多放点
醋 2大勺 大料 3个
桂皮 1块 小茴香 一小把
香叶 4片 盐 一勺
辣椒 3－4个 十三香 2勺
白胡椒粉 2勺 洋葱 小半个
腐乳 1块

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜的牛腱子切成2半泡凉水2个小时泡出血水，中间多换几次水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮出血沫，捞出来洗干净
酱牛肉的做法图解3

步骤3

锅里加入油，把所有的配料都抄一下，抄完锅中加热水，辣椒爱吃辣的多放点，不爱吃少放，也可以不放不会影响味道，开锅炖小火炖两个小时
酱牛肉的做法图解4

步骤4

浸泡几个小时会更加入味，晾凉切片，或者放入冰箱冷藏会更加好切片
酱牛肉的做法图解5

步骤5

特别有食欲

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 小锥子 编写，未经授权不得转载

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