隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法

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隔夜饭,往往只会让人想到了炒饭,因为炒饭一般都是解决剩饭的唯一方法,今天教大家隔夜饭新吃法,而且不油不腻,以蒸完再炒的方式来进行烹调。 可甜可咸,跟我一起来试一试吧,希望你们会喜欢哦❤️

煎馒头的用料

剩饭 / 隔夜饭 200克 200克
5克克 玉米淀粉 100克
中筋面粉 100克 上海青 一小把
鸡蛋 两颗 生抽 3匙
老抽 1匙(可不加) 榨菜丝 两小包(可不加)

煎馒头的做法

隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解1

步骤1

把隔夜饭加水搅拌均匀
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解2

步骤2

用料理棒 / 破壁机把米饭打碎成米浆。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解3

步骤3

米浆完成后,加入盐,玉米淀粉和中筋面粉。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解4

步骤4

拌均匀至无颗粒状态,搅拌过程如果太干可以适当加点水,(50-80克左右),不能加太多水了,我不然整出来会太软,导致成型不了。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解5

步骤5

磨具 / 蒸碗均匀的涂抹一层薄薄的油,这个步骤很重要,有助于成品轻松脱模。把搅拌均匀的糊糊倒入磨具里,上蒸屉,水沸后转大火蒸30分钟。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解6

步骤6

30分钟后关火,焖大概10分钟后再揭开锅盖,拿出来晾晾。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解7

步骤7

凉了之后就可以脱模切小块儿了。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解8

步骤8

准备好材料
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解9

步骤9

平底锅冷锅冷油,然后放入蒸好的米粿,煎得有点上色后就可以依照自己喜欢的方式来进行烹调了。
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解10

步骤10

煎好的米粿推到锅的另一端,放入榨菜丝,倒入蛋液,我待蛋液凝固后就可以跟米粿一起炒了。加入生抽,老抽翻炒均匀,然后把切好的上海青倒入一起翻炒均匀就完成了✅
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解11

步骤11

继续翻炒均匀
隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法图解12

步骤12

完成

煎馒头的烹饪技巧

调味料只用了生抽和老抽,老抽只为了上色作用。 因为榨菜丝本身带咸味了,所以不需要再加盐调味了,重口味的可以自己加点盐哦。 蒸多的米粿,吃不完的话可以密封冷冻起来,可以保存大约两个星期哦。 炒的时候可以根据自己的喜欢加材料,我比如豆芽菜,鱼饼都可以哦。 榨菜丝也是临时想起来的,也是订外卖时候赠的小菜,想着一起加进去试试, 结果也没让我失望。 解决隔夜饭的好办法,大家可以试一试哦。 我蒸出来的米粿颜色不是纯白的,是因为我用的是杂粮饭,所以颜色不纯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-26

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    / 13 隔夜饭 / 剩饭剩菜新吃法的做法步骤

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