简单零失败，温馨下午茶

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凌波微步0621

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芳菲三月，冬去春来。今天下午做了炒茶版的焦糖奶茶，奶香浓郁，伴着淡淡的焦糖味道，复合斯里兰卡红茶的浓香，喝一口唇齿留香，回味无穷，幸福悠长～～这款焦糖奶茶的配方，适合喜欢奶香的你。自己动手做，真材实料，零添加，更健康！炒茶版的火候容易掌握，简单零失败哦(๑ºั╰╯ºั๑)。春日午后(・ω< )★，准备一杯香气浓郁的奶茶奖赏给自己，体会一下慢生活的节奏，不负春光不负卿～～

下午茶的用料

牛奶 480毫升	斯里兰卡红茶 8克
白砂糖 2勺	开水 300毫升

下午茶的做法

步骤1

准备好食材(๑ºั╰╯ºั๑)。

步骤2

取一只无油无水干净的不粘锅，电磁炉开大火热锅，感觉微微冒烟，锅热后先关一下火。放入2勺白砂糖。

步骤3

同时放入茶叶，开小火慢炒。不能急，电磁炉开大火的话焦糖味道会重，颜色发黑。这个配方就是焦糖味淡淡的。

步骤4

茶香味道慢慢炒出来，糖慢慢融化变色，微微发黄。

步骤5

开始起大泡，糖色逐渐透明。

步骤6

大泡变小泡泡。

步骤7

糖色逐渐变成深咖啡☕️的那种棕褐色色泽，微微冒烟，焦糖就炒好了。

步骤8

加入300毫升开水，调中火熬煮茶叶。焦糖有可能会稍微有点结块，轻轻搅拌熬煮至焦糖融化。

步骤9

转小火，加入480毫升牛奶。

步骤10

熬煮3-5分钟。

步骤11

牛奶开锅容易噗锅，注意调成小火，喜欢茶香味道的稍微多煮一会儿，熬好关火。

步骤12

捞出茶叶，再过滤一下(๑ºั╰╯ºั๑)。

步骤13

准备漂亮的咖啡杯☕️或者心仪的茶杯，美美地享用吧～～

步骤14

香气四溢(・ω< )★，温馨无比，味道超级赞，比外面买的不知要好喝多少倍呢～～配上小点心，好幸福(*˘︶˘*).｡.:*♡哦。

下午茶的烹饪技巧

一是熬糖用的锅必须无油无水，最好是不粘锅，不然容易糊底。二是焦糖一定要炒到火候，才会有焦糖的口感，后期层次口感更丰富。三是焦糖炒好后一定要注意加入开水熬煮茶叶，加冷水更容易使焦糖结块。四是放入牛奶后注意调节火候，很容易噗锅。五是此方茶味不多，奶香浓郁，甜度适中，焦糖味道刚刚好。比起上次我做的焦糖和红茶口味重的方子，这款更适合大多数人的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由凌波微步0621 编写，未经授权不得转载

凌波微步0621

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