豆腐杂蔬煲

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艾瑄儿
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豆腐风味清淡，适用于各种烹调。从中医的角度来讲，适量的吃一些豆腐，可以有效的清热解毒、利湿导滞。而从营养学的角度来讲，豆腐汁中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素和矿物质，不但可以增强新陈代谢的速度，而且可以补充丰富的优质蛋白，增强身体的免疫力。

豆腐杂蔬煲的用料

豆腐 2块 腐竹 适量
鱼丸 5个 木耳 适量
胡萝卜 半根 洋葱 半根
青蒜 适量 青红椒 适量

豆腐杂蔬煲的做法

豆腐杂蔬煲的做法图解1

步骤1

1.准备好所有配菜
豆腐杂蔬煲的做法图解2

步骤2

2.豆腐切厚薄均匀的三角块
豆腐杂蔬煲的做法图解3

步骤3

3.砂锅内热油至6成，改中小火，下入豆腐块慢煎（煎豆腐要用不粘锅哦，我用的是不粘的黑乐砂锅哦）
豆腐杂蔬煲的做法图解4

步骤4

4.煎到两面金黄捞出，锅内留底油
豆腐杂蔬煲的做法图解5

步骤5

5.下入青蒜头炒香
豆腐杂蔬煲的做法图解6

步骤6

6.下入洋葱胡萝卜翻炒
豆腐杂蔬煲的做法图解7

步骤7

7.下入所有配菜翻炒，淋入料汁（料汁配比：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，2勺清水）
豆腐杂蔬煲的做法图解8

步骤8

8.盖上锅盖，煮开后改小火慢煲20分钟
豆腐杂蔬煲的做法图解9

步骤9

9.撒上青蒜叶和青红椒
豆腐杂蔬煲的做法图解10

步骤10

10.再焖3分钟即可
豆腐杂蔬煲的做法图解11

步骤11

成品

豆腐杂蔬煲的烹饪技巧

小贴士： 1.煎豆腐是个技术活，一定要小火慢煎不能心急，定型后再翻面，否则很容易碎 2.煎豆腐一定要选用不粘锅来操作 3.配菜可以选择自己喜欢的，我基本是冰箱里有什么就放什么
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 艾瑄儿 编写，未经授权不得转载

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