莜面饺子

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莜面饺子的用料

莜面粉 250g 淀粉 50g
木耳 50克 粉丝 1把
虾米 50g 土豆 1个
韭菜 1把 盐 适量
十三香 1勺 生抽 2勺
蚝油 2勺

莜面饺子的做法

莜面饺子的做法图解1

步骤1

先拌馅料，将土豆用刨丝器刨成很细很细的丝，木耳切丝，粉丝切成小段
莜面饺子的做法图解2

步骤2

韭菜切段
莜面饺子的做法图解3

步骤3

将所有的菜拌在一起的，加入生抽、蚝油、盐、十三香调味！特变注意拌馅料的时候千万不要加食用油，莜面怕油的
莜面饺子的做法图解4

步骤4

莜面中加入淀粉，这样面皮才能劲道
莜面饺子的做法图解5

步骤5

用开水将莜面和成如图的面团，一定要用刚刚烧开的水和面
莜面饺子的做法图解6

步骤6

将面分成小剂子，然后用手将小剂子从外往里捏，捏成如上图的饼皮，更像个小面碗儿，莜面的延展性不如白面，如果像擀饺子皮那样擀皮的话，包出来的成品就会裂开的，这一步很费时，胳膊和手都会很酸
莜面饺子的做法图解7

步骤7

放入馅料包成饺子形状
莜面饺子的做法图解8

步骤8

一屉饺子，水开上锅蒸，大火蒸12分钟，中间千万不能开锅盖的哈
莜面饺子的做法图解9

步骤9

成品出锅

莜面饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 张一一的小天地 编写，未经授权不得转载

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