油闷笋

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油闷笋的用料

笋 6枝 自制剁椒 2勺
茴香 一朵 桂皮 一块
酱油 半斤 料酒 4两
胡椒粉 适量 盐 适量
灵魂配料生菜籽油 半斤

油闷笋的做法

油闷笋的做法图解1

步骤1

笋去根部留嫩的部位，切中大块，放入所有调料，差不多整个高压锅放满了，加小半锅水，是放入食材后的小半锅水。高压锅开煮上气三分钟后关小火闷炖一小时。
油闷笋的做法图解2

步骤2

高压锅关火气降后，体积只剩8分满了，卤水还是多的。趁热储存广口玻璃瓶中，瓶要干燥无气味水珠。装满瓶后把卤水也淋上去，上面的菜油又可起闭封作用。
油闷笋的做法图解3

步骤3

诱人吧，特想喝粥。

油闷笋的烹饪技巧

雷雨后春笋多且嫩，可以这样烧储存起来，盐可适量多加些，随时间升温后期可把瓶转放到冰箱，以免酸掉。用生菜油香味足色泽黄亮诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 agkf 编写，未经授权不得转载

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