油焖笋 | 春天味道

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苏东坡说：宁可食无肉，不可居无竹。我也是这么认为的，毕竟有竹子才能有雷笋、春笋、冬笋、鞭笋等各种笋。相比起肉来说，笋可要好吃多了。今天做了一道在春天里每周要吃好几次的油焖笋，味道鲜美，所以上桌频率特别高。

油焖笋的用料

春笋 5-6棵	蒜 3瓣
葱 3根	食用油 30g
老抽 1勺	生抽 2勺
盐 3g（尽量少放）	鸡精少许（特别少）
白糖 2勺

油焖笋的做法

步骤1

将春笋去除笋皮，切除根部较老的位置（就是用指甲掐有点费力）

步骤2

笋切成条状（我喜欢切成这样，更加入味），切好葱段，蒜，备用

步骤3

油锅烧热，下入蒜爆香

步骤4

倒入笋翻炒

步骤5

加入老抽、生抽、白糖，翻炒1分钟后加入盐、鸡精、以及准备好的葱段，再翻炒半分钟就可以起锅了

步骤6

很简单的一道菜就做好了，超级好吃

步骤7

配上一锅汤，一碗饭，又是丰盛一顿

油焖笋的烹饪技巧

1.担心笋伤胃的可以先把切好的笋焯一遍水会好一些（我不喜欢焯水的原因是心里感觉焯水后的没有那么鲜） 2.一定要少放盐，因为生抽跟老抽都是咸的 3.一定不能加水，就是纯炒就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由我是Momo呀编写，未经授权不得转载

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