红烧桂鱼

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汪渔渔在吃鱼（全网同名）
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清蒸也好吃 感觉桂鱼吃清蒸的蛮多 今天红烧下

红烧桂鱼的用料

桂鱼 1条 生抽 几滴
食用盐 适量 葱花 少许
胡椒粉 一丁点

红烧桂鱼的做法

红烧桂鱼的做法图解1

步骤1

鲜活鲈鱼 菜场杀好的 回来仔细洗干净 鱼两面都抹盐 放盘子备用
红烧桂鱼的做法图解2

步骤2

鱼肚子塞几片生姜和葱白 没有也可以不放
红烧桂鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热 可以锅里加点盐 把锅转一圈 （这样鱼放进去的时候不容易掉皮） 然后把鱼轻轻放进去 不要死劲一丢 油会贱起来 炸到你的 （你要还是怕 就用厨房纸把鱼两面吸干下水分再下锅）这样放进去就不要动它了 煎个两分钟左右起皮了 翻另一面煎 然后去拿个小碗 在碗里倒点点盐 生抽 料酒（啤酒也可以）豆瓣酱 胡椒粉 姜蒜末 也可以随自己喜好加几滴老抽和辣椒 用开水把这些调料一冲 沿着锅边倒进去
红烧桂鱼的做法图解4

步骤4

中大火煮15-20分钟 小的熟得快些 大的鱼慢点 筷子戳下鱼背最厚的地方 一戳就进去了 就是熟了
红烧桂鱼的做法图解5

步骤5

起锅前 滴一两滴醋 喜欢的可以加几颗鸡精 再加几根葱或蒜苗

红烧桂鱼的烹饪技巧

1.鱼放进去后 不要马上去用锅铲动它 皮容易掉 2.开水冲配调料后 沿着锅边倒进去 没住大半个鱼身
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 汪渔渔在吃鱼（全网同名） 编写，未经授权不得转载

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