清蒸桂鱼—美味的桂鱼花

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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。

清蒸桂鱼的用料

桂鱼 1斤半左右 姜片 4片
盐 少许 蒸鱼豉汁 2-3勺
料酒 1勺 食用油 适量

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法图解1

步骤1

将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。

步骤2

抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。

步骤3

锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。

步骤4

去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。

步骤5

锅中烧热油浇在鱼身上即可。

清蒸桂鱼的烹饪技巧

桂鱼花是桂鱼内脏胃的一部分叫幽门，垂多而成簇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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