一碗不够吃的油泼面

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油泼面的用料

普通面粉 500克 豆芽 少量
青菜 少许 辣椒碎 适量

油泼面的做法

一碗不够吃的油泼面的做法图解1

步骤1

温水加少许盐，边加水边用筷子搅拌成絮状，面要软一点，所以加的水多些搅成上图即可
一碗不够吃的油泼面的做法图解2

步骤2

加入少量色拉油开始揉面，揉到光滑盖上醒面，期间如有时间可隔20分钟再揉一次面，如果没时间就第一步时多揉一会儿再醒，大约醒30分钟至1小时
一碗不够吃的油泼面的做法图解3

步骤3

醒好的面团分成小团用擀面杖擀成长片状，中间用筷子压一下有个痕迹就好，便于一会儿扯面分开。片状面两边抹油放那摆好，用保鲜膜盖上继续醒，最好一小时以上
一碗不够吃的油泼面的做法图解4

步骤4

准备好蒜末、辣椒碎、葱花、生抽、盐、醋，豆芽青菜焯水后过凉水备用。水开后开始扯面，醒好的面又软又筋道，很好扯成型。面好后锅里烧油，同时在面上放入所有配料，油温八成热时浇上去，要让蒜、辣椒都淋到油！嗞啦。。。听着声音都想吃了
一碗不够吃的油泼面的做法图解5

步骤5

太有食欲了，面食控们做起来！

油泼面的烹饪技巧

上班族们如果觉得繁琐可以直接揉好面团分成片状（要多揉一会儿才筋道），两边抹油码在盘子里盖上保鲜膜放入冰箱，第二天吃一样扯的很好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 希希妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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