奶酪面包蛋糕

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蛋糕的外形，面包的内心，一下子就被它吸引。没有方烤盘，蛋糕圆模应该也行。一半量，六寸应该就够。 面团很简单，奶酪糊也很简单，挤果酱的时候，开始感到了受挫。自制蓝莓酱，果肉型。裱花袋剪口太小不行，果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而，果肉能出来，却并不均匀，挤到有果肉的时候，稍一用力，就猛地出来一坨。整个过程，就好像汽车，加油，刹车，加油，刹车。。。。小心伺候着，总算看起来不太糟糕。 进了烤箱，想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙，隆起高高的穹顶，让果酱的线条彼此远离，最终看起来就像是散落的星星，彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些？或者，这是圆模必有的结果？ 好想好想切开看看，可是还没有凉透。。。。

奶酪面包蛋糕的用料

【面团】 高筋粉 125克
蛋液 20克 牛奶 55克
糖 15克 酵母 2克
盐 1克 玉米油 15克
【馅料】 奶油奶酪 90克
蛋黄 1个 黄油 25克
糖 22克 玉米淀粉 7克
【装饰】 蓝莓果酱 适量
杏仁片 适量

奶酪面包蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解2

步骤2

将所有面团料一起倒入面包机，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出薄膜。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解4

步骤4

放入碗中，进行第一次发酵。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解5

步骤5

面团长大，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解6

步骤6

排气，滚圆，松弛20分钟。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解7

步骤7

擀成饼状
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解8

步骤8

放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解9

步骤9

馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克 装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解10

步骤10

将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解11

步骤11

加入淀粉，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋黄。搅拌顺滑。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解13

步骤13

黄油隔热水融化，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入奶酪糊中，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀。备用
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解16

步骤16

面团长至两倍大。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入奶酪糊，抹平
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解18

步骤18

将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解19

步骤19

撒上杏仁片，
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解20

步骤20

放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解21

步骤21

表面呈浅金色，出炉。
#餐桌上的春日限定#奶酪面包蛋糕的做法图解22

步骤22

立即脱模晾凉。

奶酪面包蛋糕的烹饪技巧

蓝莓果酱可以用其他果酱代替，以深色为好。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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