麻辣烫

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传统麻辣烫主要指川味麻辣烫，一般是用签把料串起来，再放到辣汤里烫煮，汤都比较重口。 而改良版的麻辣烫的，最大的特点是降低了辣度，同时去掉了签串，吃起来更加简单省事。 一开始人们是用骨汤做汤底来降低辣度的，直到出现了一种更简单家常的东西——牛奶！ 牛奶不仅有减辣的神奇效果，还能使汤水变得更加鲜美，简直就是麻辣烫的真命天子。 一个麻辣烫好不好吃，看得就是汤。好的汤能赐予配菜更浓郁的味道，而且直接喝都没问题。 在家做的麻辣烫不仅实惠还卫生，什么都可以烫，一个人也能吃得超满足~

麻辣烫的用料

清水 800g 牛奶 500g
火锅底料 1-2小块 大葱 1/4根
大蒜 3瓣 盐 1小勺
糖 1小勺 鸡粉 2小勺
蚝油 1大勺 芝麻酱 3大勺
油 适量 腐竹 适量
豆腐串 适量 香肠 适量
虾 适量 蟹肉棒 适量
各种丸子 适量 香菇 适量
金针菇 适量 菠菜 适量

麻辣烫的做法

#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解1

步骤1

大葱斜切成块，大蒜切片
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解2

步骤2

热锅倒油，放入大葱和蒜片爆香，再倒入火锅底料和糖翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解3

步骤3

炒至火锅底料化开后，倒入牛奶和清水
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解4

步骤4

加入鸡粉、盐、蚝油搅拌均匀，煮开后加入化开的芝麻酱搅匀 *芝麻酱直接放到锅里容易结块
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解5

步骤5

放入耐煮的配菜，盖上盖子煮3-5分钟
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解6

步骤6

放入蔬菜烫熟即可
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解7

步骤7

噔噔！好吃又营养的家常麻辣烫完成~
#餐桌上的春日限定#麻辣烫的做法图解8

步骤8

做好的麻辣烫还没上桌，远远就能闻到一股类似火锅的浓郁香气，把肚子里的馋虫都给勾了出来。 经过一波旋转翻滚，每一块配菜都带上了牛奶麻辣汤底的醇香和浓厚，加上各自不同的口感，让人越吃越满足。 而牛奶的鲜甜也直接稀释掉了汤底的辣，喝起来非常适口。要是再下点面吃，真是不能在过瘾了~

麻辣烫的烹饪技巧

1.牛奶、火锅底料、芝麻酱都可以根据自身口味增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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