宫保鸡丁

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味道很好，鸡丁放少了。鸡丁都被挑走，吃光了。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 花生米 小半碗
黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根
葱 1段 蒜 4瓣
姜 3大片 花椒 20粒
腌鸡肉白胡椒粉 半小勺 料酒 1勺
盐 小小的半勺 淀粉 冒尖的1小勺
【碗汁用料】 ： 生抽 2勺
醋 3勺 糖 2勺
料酒 2勺 淀粉 1勺
清水 2勺 盐 半小勺
郫县豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，用料酒、白胡椒粉，少量盐、冒尖的淀粉一勺，拌匀、腌制10分钟。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

半根胡萝卜，1根黄瓜切丁；姜3片；1段葱白切丁；4个蒜瓣，切片。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

调碗汁：1小勺盐、2勺白糖、3勺醋、2勺生抽、2勺料酒，2勺清水、1勺淀粉。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅底热油，滑熟鸡丁，有点抓锅，我加了一点水后，鸡肉马上就熟了。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡丁，滑熟后，盛出备用。我用的鸡小胸，肉碎了点。关键是，这次鸡肉放少了。吃菜时，捡不到肉丁。味道那么好，可惜肉放少了
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

洗锅。锅底热油，下20粒花椒，中火烹出香味后，把花椒捞出来，扔掉。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

花椒油里，加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

炒出红油后，下葱姜蒜，炒出香味后
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

先下入鸡丁，翻炒一下，再下入胡萝卜丁。翻炒1分钟。之后下黄瓜丁，炒半分钟。最后倒入碗汁，翻炒入味。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

我尝了下，不够浓。我又加了白糖、生抽、醋、盐，加了加味道。
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

最终，味道很好。糖醋口，白糖和醋要到位，盐也不能不放。盐少放一点，是百味之王。
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

我又炸了点花生米，撒在菜上
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

成品，肉太少
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

成品
宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

味道很好
宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

好吃，黄瓜、肉丁，萝卜都好吃。
宫保鸡丁的做法图解17

步骤17

适合拌米饭吃
宫保鸡丁的做法图解18

步骤18

成品

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

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