驴打滚

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上学时，每所中学门口都有一个大爷推着车卖小吃。

驴打滚的用料

豆沙 200g 黄豆面 适量
糯米粉 150g 水 160g
油 15g

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

用冷水将糯米粉调成糊状
驴打滚的做法图解2

步骤2

将盘子涂上一层油，倒入刚才调好的糯米粉。等锅中水开后，上锅蒸5分钟。
驴打滚的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入黄豆面，炒至变色盛出
驴打滚的做法图解4

步骤4

尽量把黄豆面筛的比较细，晾凉后备用
驴打滚的做法图解5

步骤5

豆沙装进保鲜袋，准备擀豆沙，放进保鲜袋或者保鲜膜是为了方便擀的比较薄，并且不会粘在砧板上
驴打滚的做法图解6

步骤6

豆沙擀成薄薄的一层，备用
驴打滚的做法图解7

步骤7

取出糯米团晾凉
驴打滚的做法图解8

步骤8

使用炒制后的黄豆面做补面，将糯米团擀成薄薄的一层，并且沾满黄豆粉
驴打滚的做法图解9

步骤9

将豆沙平铺到擀好的糯米粉上
驴打滚的做法图解10

步骤10

将糯米粉和豆沙一起卷起，并且充分沾满黄豆粉
驴打滚的做法图解11

步骤11

切成合适大小装盘，撒上黄豆粉。

驴打滚的烹饪技巧

黄豆粉尽量筛的细一点，豆沙可以使用油豆沙不粘手，擀面皮时尽量多的粘上黄豆粉一起擀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 得劲儿吗 编写，未经授权不得转载

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