咖啡酥皮小面包

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前面做了一款酥皮面包,还剩下一些酥皮不用就浪费了，但是又想换一个味道，于是就在里面加了速溶咖啡粉，觉得颜色不够深又加了可可粉，美食就是这样诞生了！

咖啡酥皮小面包的用料

面团：高筋粉 600克 牛奶 230克
汤种 60克 鸡蛋 1个
糖 100克 盐 3克
酵母 4克 奶粉 15克
黄油 50克 酥皮：
黄油 38克 糖粉 38克
低筋面粉 38克 鸡蛋液 28克
植物油 18克 速溶咖啡粉 5克
可可粉 2克 刷面：
蛋黄 1个

咖啡酥皮小面包的做法

咖啡酥皮小面包的做法图解1

步骤1

将面团配料表里面的材料，除黄油外，其余的全部放入厨师机中搅拌至能拉出粗膜，再放入黄油继续搅细腻至能拉出膜即可，这里不需要拉出很薄的手套膜，然后放入烤箱中层，将烤箱调至发酵，温度30度左右，发酵20分钟。
咖啡酥皮小面包的做法图解2

步骤2

取出面团，分割搓圆。
咖啡酥皮小面包的做法图解3

步骤3

乘面团发酵的时候把酥皮做好，先把黄油打发，最后加入咖啡粉和可可粉拌匀装入裱花袋即可，不懂酥皮怎么做的可去参考我前面发的另外一个酥皮面包里有详细的步骤介绍。
咖啡酥皮小面包的做法图解4

步骤4

全部揉圆后放入烤箱箱中层，温度30度左右，发酵50分钟。
咖啡酥皮小面包的做法图解5

步骤5

取出面团，烤箱调至上下火150度预热，表面刷蛋液。
咖啡酥皮小面包的做法图解6

步骤6

再画圈一样的挤上奶酥，入烤箱150度烤25分钟左右即可。
咖啡酥皮小面包的做法图解7

步骤7

成品出炉。
咖啡酥皮小面包的做法图解8

步骤8

外皮酥脆，内心非常柔软，非常好吃！
咖啡酥皮小面包的做法图解9

步骤9

里面非常柔软。

咖啡酥皮小面包的烹饪技巧

注意：这款酥皮面包上面的酥皮在烤的时候要烤久一点，注意观察，别烤糊了！不然第二天会变得很黏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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