缙云烧饼

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布小叮Ding
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那年独自一人在北京的街上闲晃╮(‵▽′)╭ 发现有一家卖『缙云烧饼』的小店 买了一个 边走边吃 真的太喜欢了(=^▽^=) 可惜买少了(*꒦ິ⌓꒦ີ) 从此就念上了ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 去年 朋友送了些梅干菜 但一直放在冰箱里没吃 妈妈每次打开冰箱都会念叨 找一天做了菜吃吧( ͡° ͜ʖ ͡°)✧ 安排(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。搞点小饼吃一下 太爱了(｡>∀

缙云烧饼的用料

馅料 梅干菜 100克
五花肉 350克 姜蓉 25克
葱白 25克 油、盐、蚝油、水 适量
面团 面粉 1500克
水 适量 油酥
面粉 60克 油 60克
十三香、盐 少许 辅料
白芝麻 适量

缙云烧饼的做法

缙云烧饼的做法图解1

步骤1

备料『梅干菜泡10分钟切粒，五花肉剁成肉末，小葱分葱白、葱叶切小粒，姜剁蓉』
缙云烧饼的做法图解2

步骤2

面粉加适量的水，揉成面团，静置醒发30分钟
缙云烧饼的做法图解3

步骤3

热油爆香葱白、姜蓉，倒入肉末炒香，加入梅干菜炒匀，放入适量的盐、蚝油、水，煮至梅干菜软，收干汁即可
缙云烧饼的做法图解4

步骤4

油酥『60克面粉、少许十三香和盐，热油倒到里面，搅拌均匀即可』
缙云烧饼的做法图解5

步骤5

面团揉条，然后切成小拳头大小，静置10分钟排气
缙云烧饼的做法图解6

步骤6

揉开小面团，刷上油酥
缙云烧饼的做法图解7

步骤7

放入炒好的馅料，包起来『可放葱粒或不放』
缙云烧饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖揉成薄饼，两面撒上芝麻
缙云烧饼的做法图解9

步骤9

方法①:不粘锅小火煎至两面微黄即可『可放油也可不放』 方法②:烤箱上下火160℃，烤20分钟
缙云烧饼的做法图解10

步骤10

做多点 可以用油纸隔开，冷藏起来，想吃就拿出来煎或烤都行

缙云烧饼的烹饪技巧

这个配方可以做30张左右，巴掌大小 梅干菜不要泡太久，不然会把味道泡淡，煮的时候，加水煮软就好 葱粒 看个人需要添加，可不加，个人觉得加了会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 布小叮Ding 编写，未经授权不得转载

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