补血益气:红糖馒头

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红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。 红糖有补血益气，健脾暖胃，驱风散寒，活血化瘀的功效，特别适合儿童和贫血者食用，把红糖放进馒头，不但可以补血，增添营养和健康，红糖有一股焦糖味道，更有一股香气，真的超级好吃！赶紧做起来吧！

红糖馒头的用料

面粉 500克 红糖（和面） 100克
耐高糖酵母 6克 温水 200克
干面粉 30克

红糖馒头的做法

#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解1

步骤1

准备好面粉，红糖，酵母，水称重
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解2

步骤2

酵母放入37度左右温水化开，喝一口不烫嘴巴的温度最适宜，也就是人体正常温度。
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解3

步骤3

红糖用开水化开，过滤去渣，放置温热
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解4

步骤4

倒入酵母粉
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解5

步骤5

倒入红糖
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮状
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解7

步骤7

揉成无干粉“三光”状态:盘光手光粉光，（湿了加点干粉，干了少量加温水，注意一点一点加）这个过程两三分钟就好
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解8

步骤8

第一次醒发:盖上盖子或者保鲜膜静置发酵2个小时，（冬春天2个小时，夏天1个小时左右就可以）
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解9

步骤9

2小时后，发酵成原来两倍大，用手在中间搓一个洞，不回弹说明发酵到位了
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解10

步骤10

扒开有蜂窝状
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解11

步骤11

案板上放点干面粉，用力搓面团，像搓衣服一样，搓出里面的气泡，搓四五分钟就可以，这样更松软，如果不搓，就没这么松软（尝试多次比较后的经验之谈）
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解12

步骤12

揉成光滑的面团
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解13

步骤13

分成三个相同大小的团子
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解14

步骤14

取其中一个小面团，用擀面杖擀成厚度均匀的椭圆形
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解15

步骤15

从上往下卷起来
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解16

步骤16

切成大小一样的长条
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解17

步骤17

第二次醒发:切好的长条面团放入蒸锅里静置醒发20分钟，醒成1.5倍大时，冷水上锅，烧开水，等上汽（水开了)，计时大火蒸15分钟，一定要大火！！
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解18

步骤18

15分钟后， 关火5分钟后再打开锅盖
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解19

步骤19

由于来客人了，自己蒸得多，有点粘，下次少做点
#换着花样吃早餐#补血益气:红糖馒头的做法图解20

步骤20

热腾腾的红糖馒头，男女老少孩子都爱吃，女人多吃点，补气血养颜

红糖馒头的烹饪技巧

1.注意红糖要开水全部化掉，否则不好看 2.酵母温水化开，不能结块，嘴巴喝一口水不烫嘴巴就可以 3.面粉和水比例大概2:1，水再少50克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 瑾汐妈美食记 编写，未经授权不得转载

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