超软弹的北海道吐司（波兰种）

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1.此方子做出来是2个450克吐司盒的量 2.波兰种做出来的吐司含水量更高，更软，放个两三天，风味不会减太多

北海道吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 100克
温水 100克 酵母 1克
主面团 皇后吐司粉（没有可换普通高筋面粉） 400克
奶粉 15克 酸奶 130克
牛奶 160毫升 糖 56克
盐 6克 酵母 4克
黄油 30克

北海道吐司的做法

超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解1

步骤1

材料合影
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解2

步骤2

100克温水里化开1克酵母，加入100克面粉搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一晚上。至少12小时。
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解3

步骤3

面包桶里放入发酵好的面团
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解4

步骤4

牛奶酸奶、鸡蛋、酵母
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解5

步骤5

再放入面粉、白糖、盐
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解6

步骤6

揉面20分钟呈光滑状态
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解7

步骤7

放入黄油
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解8

步骤8

揉面25分钟，面团特别软滑
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜发酵1小时
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解10

步骤10

取出
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解11

步骤11

揉匀排气，分成6个小面团剂子
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解12

步骤12

取一个擀开
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解13

步骤13

卷起来，所有的卷好盖上保鲜膜松弛15分钟，这点特别重要！一定要松弛
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解14

步骤14

然后再擀开卷起来
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解15

步骤15

放入吐司盒
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解16

步骤16

烤箱里一碗温水，发酵50分钟
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解17

步骤17

烤箱180度提前预热10分钟，放入吐司180度烤8分钟，加盖锡纸，因为我的锡纸用完了，换的油纸，但不太管用，上面上色太深
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解18

步骤18

再烘烤27分钟，出炉
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解19

步骤19

面包体特别柔软
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解20

步骤20

因为烤箱温度偏高，表皮上色有些深了，
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解21

步骤21

但里面还是很柔软的
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解22

步骤22

很有弹性哦
超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法图解23

步骤23

保存好可以当伴手礼哦

北海道吐司的烹饪技巧

1.一定要松弛，松弛好才好擀开 2.要加盖锡纸，不然容易上色太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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