超解馋的猪蹄焖黄豆

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金小包QwQ
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做这道菜纯粹是为了解馋。 我用的高压锅压，因为实在等不及了。 压的时间比较短 为的就是那口Q弹有嚼劲

猪蹄焖黄豆的用料

猪蹄 一只 黄豆 适量
干辣椒 适量 生姜 适量
大蒜 适量 八角 两个
香叶 适量 桂皮 一小块
小茴香 适量 草果 一个
香果 一个 豆瓣酱 一勺
冰糖 三颗 调味料 自己喜欢
葱段 适量

猪蹄焖黄豆的做法

超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解1

步骤1

猪蹄，买的冻猪蹄，纯粹是为了解馋，不为补。而且冻的猪蹄没有多余的肥泡泡。卖家已处理好，买回来可以用冷水泡着。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解2

步骤2

黄豆也提前用冷水泡好。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解3

步骤3

猪蹄冷水下锅，加姜片，葱段，料酒，少量盐焯水，水开后多煮两分钟。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解4

步骤4

炒好水后，捞出洗净备用。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解5

步骤5

辅料准备好，没有草果香果的可以不加，因为我家的存太久了。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解6

步骤6

锅里下油，适量多一点，因为我买的猪蹄，没有一点多余的油脂。下辅料炒香。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解7

步骤7

辅料炒香后下一勺豆瓣酱，炒出红油，下猪蹄，大火炒两分钟。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解8

步骤8

加水盖住猪脚，开始调味。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解9

步骤9

高压锅里倒入泡好的黄豆。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解10

步骤10

把调好味的猪脚倒入高压锅，大火上汽后，压十五分钟左右。压好后，把香料挑出来。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解11

步骤11

开心的摆拍时间。
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解12

步骤12

看到没有晶莹剔透的蹄筋。爱啦爱啦(⑉°з°)-♡！
超解馋的猪蹄焖黄豆的做法图解13

步骤13

黄豆也刚好，不烂。口感超棒！

猪蹄焖黄豆的烹饪技巧

不用炒糖色，因为有豆瓣酱的红油，烧出来已经很好看了。加冰糖只是为了综合味道。 压好后，我一般不焖，怕太软烂。喜欢软烂的也可以焖着。 汤汁和黄豆超下饭。不过我爱啃猪蹄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 金小包QwQ 编写，未经授权不得转载

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